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Aceituna verde de la variedad hojiblanca, de textura consistente debido a un rendimiento graso inferior a otras variedades. Se conserva únicamente en salmuera y con temperatura controlada en cámaras frigoríficas. En su fase de endulzado y una vez machacadas solo intervienen sucesivos cambios de agua hasta hacerle perder su amargor característico y alcanzar de esa forma un ph óptimo. Este proceso dura aproximadamente 10/12 días. Cuando nuestro maestro de aderezo estima oportuno se procede a su envasado y aderezo, para lo que sólo utilizamos plantas aromáticas como tomillo e hinojo además de ajo fresco picado. No contienen ningún tipo de alérgenos.



Información nutricional por 100 Gramos

Valor energético 547 kj/137 kcal
Grasa total 12,34 g
Grasa saturada 4,91 g
Hidratos de carbono 2,76 g
Azúcares 0,37 g
Proteínas 3,91 g
Sal 2,90 g



Ingredientes Aceitunas, agua, tomillo, hinojo, ajo y sal
Instrucciones de conservación Mantener refrigerado entre 3º Y 6º
BT001

Referencias específicas

ean13
8437012732346

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