Aceituna Negra Natural Rayada

Aceituna morada de la variedad hojiblanca, recolectada antes de estar completamente negra en el olivo ( de ahí su color cambiante, del verde al morado y negro ) de textura más suave que la verde de la misma variedad debido a la madurez del fruto. Se conserva únicamente en salmuera y con temperatura controlada en cámaras frigoríficas. En su fase de endulzado y una vez rajadas solo intervienen sucesivos cambios de agua hasta hacerle perder su amargor característico y alcanzar de esa forma un ph óptimo. Este proceso dura aproximadamente 14/16 días. Cuando nuestro maestro de aderezo estima oportuno se procede a su envasado y aderezo, para lo que sólo utilizamos plantas aromáticas como tomillo e hinojo además de ajo fresco picado. No contienen ningún tipo de alérgenos.

Información nutricional por 100 Gramos

Puede contener trazas de SULFITOS